Arturo Dalhuisen

Jarenlang draaide Arturo Dalhuisen zijn leven om het behalen en behouden van een Michelinster, bij The White Room en Voltaire. In 2025 koos hij bewust voor een andere koers. Als chef de cuisine bij Carelshaven kookt hij nog altijd op hoog niveau, maar zonder de ster als doel. In zijn keuken gaan kroketten en kaviaar inmiddels moeiteloos samen. 

Als columnist voor Chef Inspiration schrijft Dalhuisen maandelijks over hoe hij balans houdt in zijn keukencijfers, zijn team en de keuzes op zijn menukaart.