Sheila Struyck
Op 55-jarige leeftijd gooide Sheila het roer om; kwam de boardroom uit en haalde haar papieren op de Franse gastronomie-opleiding Le Cordon Bleu. Nu staat ze als plant-forward chef in restaurantkeukens, en schrijft over haar ervaringen in de horeca.
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
Alwin Leemhuis is chef en mede-eigenaar bij seizoensrestaurant De Tuinkamer in Priona en heeft dankzij zijn jarenlange keukenervaring een duidelijke visie op coachen en leidinggeven. Het onderwerp
"Het moet glashelder zijn wat je van mensen verwacht"
De 34-jarige Blom staat nu drie jaar in de keuken van Héron Petit Restaurant in Utrecht, na eerder posities als maître bij De Zusters en chef de parti bij de Treeswijkhoeve** te hebben
Van school drop-out naar fine-diningchef: dit is het echte verhaal van Nicolas Aquaa
Nicolas Aquaa (27) werkte jarenlang in fine dining in binnen- en buitenland, maar koos er na corona bewust voor om zijn eigen culinaire taal te ontwikkelen. Vanuit zijn eigen multiculturele