Pascal van Loon

Pascal deed ervaring op in toonaangevende keukens als De Zwaan*, Inter Scaldes** en Nolet ’t Reijmerswale*, en was daarna eigenaar en chef van restaurant Le Canard in Breda. Bij Unilever Food Solutions vervult hij al ruim 20 jaar de functie van culinair adviseur. Voor Chef Inspiration schrijft hij regelmatig columns over zijn observaties in de professionele keuken en horeca.